西冷牛排又称（ ）A. 沙朗牛排B. 肋眼牛排C. 肋骨牛排D. 无骨牛排

本题考查对西冷牛排别称的识记。解题关键在于区分不同部位牛排的名称，需明确西冷牛排对应的另一个常见叫法。西冷牛排属于牛腰肉部位，其肉质细嫩、脂肪分布较少，需与选项中其他部位牛排的特点进行对比。

选项分析

• A. 沙朗牛排：沙朗牛排通常指牛腹肉部位，脂肪分布较丰富（呈大理石纹），与西冷牛排的部位和口感不同。
• B. 肋眼牛排：来自牛肋骨附近的肉眼部位，肉质鲜嫩且带有明显油花，是经典优质牛排。
• C. 肋骨牛排：指带肋骨的牛排，与西冷牛排的部位无关。
• D. 无骨牛排：描述牛排是否带骨，与西冷牛排的部位无关。

关键结论：西冷牛排的别称是沙朗牛排（需注意不同地区可能对部位名称的叫法存在差异）。