发酵柜用于发酵新面团时，标准温度是?()A. 0℃B. 2℃C. 3℃D. 4℃

本题考查发酵柜用于发酵新面团时的标准温度这一生活常识知识。解题思路是根据常见的发酵工艺标准来判断各个选项是否符合要求。

• 选项A：0℃的温度过低，在这个温度下，酵母等微生物的活性会受到极大抑制，面团中的酵母难以进行正常的发酵作用，无法使面团膨胀和产生良好的质地，所以A选项不符合发酵新面团的标准温度。
• 选项B：2℃同样温度偏低，酵母的活性不够充分，发酵速度会非常缓慢，不能达到理想的发酵效果，因此B选项也不正确。
• 选项C：3℃虽然比0℃和2℃高一些，但对于新面团的发酵来说，还是相对较低，酵母的发酵效率不高，难以在合理时间内完成发酵，所以C选项也不合适。
• 选项D：4℃是一个相对较为适宜的温度，在这个温度下，酵母能够保持一定的活性，开始进行发酵作用，使面团逐渐膨胀、松软，符合发酵新面团的标准温度要求，所以D选项正确。