4. 我国目前最常用的食品防腐剂是（ ）。A. 山梨酸钾B. 甜菜红C. 苯甲酸钠D. 维生素C

本题考查食品添加剂的分类与功能，核心在于区分不同食品添加剂的作用。关键点在于：

1. 防腐剂的主要作用是抑制微生物生长，延长食品保质期；
2. 着色剂（如甜菜红）用于食品着色；
3. 营养强化剂（如维生素C）用于补充营养成分；
4. 抗氧化剂则用于延缓食品氧化。

破题关键：明确选项中各物质的功能，排除非防腐剂选项。

选项分析

A. 山梨酸钾

• 功能：高效防腐剂，毒性低，广泛用于乳制品、饮料等食品中。
• 结论：正确选项。

B. 甜菜红

• 功能：天然着色剂，用于食品调色。
• 结论：非防腐剂，排除。

C. 苯甲酸钠

• 功能：传统防腐剂，常用于酸性食品（如饮料、果酱）。
• 结论：正确选项。

D. 维生素C

• 功能：营养强化剂（补充维生素）或抗氧化剂。
• 结论：非防腐剂，排除。

最终答案：A（山梨酸钾）和C（苯甲酸钠）。