食品添加剂的使用原则不包括()。A. 不掩盖食品腐败变质B. 符合国家标准C. 可无限量使用D. 不降低食品营养价值

本题考查食品添加剂的使用原则。关键点在于理解食品添加剂的使用需遵循不掩盖食品问题、符合国家标准、不降低营养价值，且必须限量使用。选项中“可无限量使用”直接违背限量原则，因此不属于正确原则。

食品添加剂的使用原则包括：

1. 不掩盖食品腐败变质（如选项A）；
2. 符合国家标准（如选项B）；
3. 不降低食品营养价值（如选项D）；
4. 严格控制使用量（与选项C矛盾）。

选项C“可无限量使用”违反了“限量使用”的核心要求，因此不属于食品添加剂的使用原则。