52、俗话说，“药补不如食补”，追求健康饮食已成为时尚。关于食物营养知识，下列说法正确的是（ ）。A. 苹果富含维生素 C，维生素 C 属于脂溶性维生素B. 菠菜含有人体所需的叶酸，叶酸是一种 B 族维生素C. 牛奶、豆类、海产品等食物富含钙，钙属于人体微量元素D. 胡萝卜可补充人体所需的维生素 A，维生素 A 属于水溶性维生素

步骤 1：分析维生素 C 的性质
维生素 C 是一种水溶性维生素，主要作用是抗氧化，提高免疫力，预防癌症、心脏病、中风，保护牙齿和牙龈等。苹果中也含有维生素 C，但维生素 C 属于水溶性维生素，而不是脂溶性维生素。
步骤 2：分析叶酸的性质
叶酸又称维生素 B9，它能促进正常的红细胞生成，有抗贫血的作用，还能参与遗传物质和蛋白质的代谢，促进生长和神经形成。菠菜属于一种营养价值比较高的蔬菜，含有叶酸以及草酸的成分，日常生活中适当吃菠菜，可以为人体提供部分的叶酸。
步骤 3：分析钙的性质
根据元素在人体内的含量不同，可分为常量元素和微量元素两大类。凡是占人体总重量的万分之一以上的元素，如碳、氢、钾、氮、钙、磷、镁、钠等，称为常量元素；凡是占人体总重量的万分之一以下的元素，如铁、锌、铜、锰、铬、硒、钼、钴、氟等，称为微量元素。食物中含钙丰富的品种很多，主要有牛奶、豆类及其制品、海产品、鸡蛋、芝麻、核桃仁等坚果类食物，但是钙属于人体常量元素。
步骤 4：分析维生素 A 的性质
维生素 A 是一种极其重要、极易缺乏的，为人体维持正常代谢和机能所必需的维生素。含维生素 A 的蔬菜有胡萝卜、青椒、番茄、红薯等。胡萝卜可补充人体所需的维生素 A，但是维生素 A 属于脂溶性维生素，而不是水溶性维生素。