在HACCP术语中，危害分析指的是什么（）A. 分析危害以了解它们是否可能在食品中产生B. 对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程C. 对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错D. 对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害的