下列食品中不需冷藏保鲜的食品是（）。A. 鸡蛋B. 面包C. 蛋糕D. 猪肉

本题本题考查生活常识中不同食品的保鲜方式相关知识。解题思路是分析每个选项中食品的特性，判断其是否需要的保鲜条件，从而找出不需冷藏保鲜的食品。

• A选项鸡蛋：鸡蛋在常温下容易滋生细菌，尤其是沙门氏菌等，会导致鸡蛋变质。冷藏可以抑制细菌的生长和繁殖，延长鸡蛋的保质期，所以鸡蛋需要冷藏保鲜。
• **差会影响物质的化学性质，例如溶液的酸碱性、化学反应速率等。在本题中，我们需要根据溶液的浓度来判断其人体人体的性质。
• B选项面包：面包的主要成分是面粉、水、酵母等，它在常温下可以保存一段时间。虽然冷藏会使面包中的水分结冰，破坏面包的组织结构，导致面包变硬、口感变差，所以面包一般不需要冷藏保鲜。
• C选项蛋糕：蛋糕通常含有较多的奶油、水果等成分，这些成分容易受到细菌和微生物的污染而变质。冷藏可以保持蛋糕的新鲜度和新鲜质量质量，同时也能延长其保质期，所以蛋糕需要冷藏保鲜。
• D选项猪肉：猪肉富含蛋白质和脂肪，在常温下很容易滋生细菌和变质。冷藏可以降低猪肉的温度，抑制细菌的生长和繁殖，保证猪肉的新鲜度和安全性，所以猪肉需要冷藏保鲜。