5.餐饮服务提供者不得采购、贮存、使用亚硝酸 盐(包括亚硝酸钾、亚硝酸钠)，避免误作食盐使用。()A. 对B. 错

本题考查食品安全管理规定中关于餐饮服务提供者使用亚硝酸盐的相关要求。关键点在于理解亚硝酸盐的潜在风险及国家对此类物质的管理措施。题目核心在于判断餐饮服务提供者是否被允许采购、贮存和使用亚硝酸盐，需结合食品安全法规进行分析。

亚硝酸盐（如亚硝酸钾、亚硝酸钠）虽是食品添加剂，但具有毒性，易与食盐混淆，可能导致误食中毒。根据《食品安全法》及《餐饮服务食品安全操作规范》，餐饮服务提供者禁止采购、贮存、使用亚硝酸盐，以杜绝误用风险。题目描述符合法规要求，因此正确答案为A. 对。