在食品类商品储存与养护过程中常用的方法包括（ ）。A. 气调B. 熏蒸C. 烧烤D. 密封E. 通风

本题考查食品类商品储存与养护过程中常用的方法相关知识。解题思路是对每个选项所涉及的方法进行分析，判断其是否属于食品储存与养护的常用方法。

• 选项A：气调
  气调是通过调节气体成分来控制食品的储存环境，例如降低氧气含量、增加二氧化碳含量等，从而抑制微生物的生长和食品的呼吸作用，延长食品的保质期，是食品储存与养护中常用的方法。
• 选项B：熏蒸
  熏蒸是利用化学药剂产生的气体来杀灭害虫、病菌等，防止食品受到虫害和微生物污染，在食品储存与养护中较为常用。
• 选项C：烧烤
  烧烤是一种烹饪方式，主要目的是将食品进行加工制作成可食用的状态，而不是用于食品的储存与养护，所以该选项不符合要求。
• 选项D：密封
  密封可以防止食品与外界的空气、水分、微生物等接触，减少食品的氧化、受潮和污染，是食品储存与养护的基本方法之一。
• 选项E：通风
  通风可以降低储存环境中的湿度和异味，改善空气流通，减少微生物滋生的条件，对食品的储存与养护有积极作用，是常用的方法。