中国烹饪在原料利用上的基本原则是( )。A. 原料广泛B. 化废为宝C. 一料多吃D. 物尽其用

本题考查对中国烹饪原料利用基本原则的理解。核心思路在于区分选项中不同表述的侧重点：

• “物尽其用”强调对资源的全面利用，避免浪费，是整体性的原则；
• “一料多吃”是具体方法，属于实现“物尽其用”的一种途径；
• 其他选项如“原料广泛”“化废为宝”则分别侧重食材多样性和资源转化，但并非直接体现原料利用的基本原则。

选项辨析

1. A. 原料广泛
   中国烹饪确实在食材选择上具有多样性，但题目问的是“原料利用”的原则，而非食材范围，因此不符合题意。

2. B. 化废为宝
   该表述更偏向于对废弃物的再利用，属于具体创新手段，而非基础性原则。

3. C. 一料多吃
   通过同一原料制作多个菜品提高利用率，是实现“物尽其用”的具体方法，但属于具体操作层面，非最高层级原则。

4. D. 物尽其用
   直接对应原料利用的核心原则，强调对食材的全面、最大化利用，避免任何浪费，是其他选项的上位概念。