粉条是( ) 淀粉。A. -化B. -化C. 糊化D. 老化

粉条是通过将淀粉经过一系列处理后制成的食品。淀粉在加热过程中会发生糊化，即淀粉颗粒吸水膨胀并最终破裂，形成粘稠的糊状物。而粉条在制作过程中，淀粉经过糊化后，再经过冷却、老化等过程，淀粉分子重新排列，形成更加稳定和有弹性的结构。因此，粉条是老化淀粉。