致使食品发生腐败变质的主要微生物是()。A. 寄生虫B. 细菌C. 病毒D. 霉菌

食品腐败变质主要是由于微生物的生长繁殖导致的。在这些微生物中，细菌是最主要的致腐微生物，因为它们的生长繁殖速度快，代谢活动强，能够迅速分解食品中的营养物质，导致食品变质。