致使食品发生腐败变质的主要微生物是()。A. 寄生虫B. 细菌C. 病毒D. 霉菌

考查要点：本题主要考查学生对食品腐败变质原因的了解，重点在于识别不同微生物在食品变质中的作用。

解题核心思路：
食品腐败变质主要由微生物的生长繁殖引起。需明确细菌和霉菌是常见原因，但需结合两者的特性判断主要因素。

• 细菌繁殖迅速，代谢活跃，易导致蛋白质类食物快速变质（如剩饭变馊、肉类腐烂）。
• 霉菌通常在潮湿环境中生长，导致食物发霉（如面包长霉）。
• 病毒和寄生虫一般不直接参与食品腐败过程。

破题关键点：

• 细菌是食品腐败的主要原因，因其分布广、繁殖快，更易引起快速变质。

选项分析：

1. A. 寄生虫：寄生虫需寄生于活体生物，不直接分解食物，排除。
2. B. 细菌：细菌广泛存在于环境中，繁殖快，代谢产物（如酸）导致食物变质，是主要因素。
3. C. 病毒：病毒需宿主细胞，无法独立分解食物，排除。
4. D. 霉菌：霉菌导致食物发霉，但繁殖速度较慢，通常非主要因素。

结论：细菌（B）是导致食品腐败变质的主要微生物。