严控原料来源、严格进货查验，降低或消除采购的食品()、()、()和食品等自身的微生物危害风险。A. 原料B. 生产设备C. 食品包装材料D. 食品添加剂

本题考查对食品微生物危害风险控制关键环节的理解。核心思路是识别采购环节中可能引入微生物风险的要素。破题关键在于区分采购对象与生产过程中的设备差异：原料、包装材料、添加剂属于采购范围，而生产设备属于生产环节，无需在采购时查验。

选项分析

• A.原料：食品生产的基础材料，微生物污染高风险，需严格采购查验。
• B.生产设备：属于生产环节的固定资产，非采购对象，排除。
• C.食品包装材料：直接接触食品，可能携带微生物，需控制。
• D.食品添加剂：添加到食品中的物质，若受污染会影响成品安全。

句子逻辑

题目强调“采购的食品...自身的微生物危害”，需填入采购环节涉及的物品。原料、包装材料、添加剂均属于采购范围，且可能携带微生物风险，因此正确答案为ACD。