餐饮服务提供者发生食物中毒后,应立即采取下列哪项措施( )A. 停止经营,封存可能导致事故的食品及原料、工具、设备?B. 清扫现场,搞好室内外卫生?C. 废弃剩余食品D. 调换加工人员

本题考查食品安全事故的应急处理措施，核心在于识别餐饮服务提供者在发生食物中毒后的正确应对步骤。关键点在于立即停止经营，封存可能导致事故的食品及相关物品，避免证据被破坏或污染。错误选项可能涉及干扰项，如清理现场或销毁剩余食品，这些行为可能掩盖事故原因，延误调查。

正确选项分析
A. 停止经营，封存可能导致事故的食品及原料、工具、设备

• 停止经营是首要措施，防止更多消费者继续接触可疑食品。
• 封存可疑物品是关键，保留证据供后续调查，避免证据被销毁或污染。

错误选项分析

• B. 清扫现场，搞好室内外卫生：可能破坏事故现场的原始状态，清除潜在证据（如残留物、交叉污染痕迹），干扰后续调查。
• C. 废弃剩余食品：直接销毁剩余食品会丢失重要样本，无法进行实验室检测，导致事故原因无法查明。
• D. 调换加工人员：与事故处理无关，无法解决食物中毒的根本问题。