以下不属于按糖化发酵剂对白酒进行分类的类别是（）A. 大曲白酒B. 中温曲白酒C. 小曲白酒D. 麸曲白酒

考查要点：本题主要考查对白酒分类标准的理解，特别是按糖化发酵剂分类的类别判断。
解题核心：明确不同选项中“曲”的类型是否属于糖化发酵剂本身，而非制曲工艺参数。
关键点：

1. 糖化发酵剂是分类依据，包括大曲、小曲、麸曲等。
2. 中温曲描述的是制曲工艺的温度参数，而非糖化发酵剂的类型。

选项分析

• A. 大曲白酒：以大曲为糖化发酵剂，属于按糖化发酵剂分类的类别。
• B. 中温曲白酒：中温曲描述制曲时的温度（如高温曲、中温曲、低温曲），属于制曲工艺参数，不属于糖化发酵剂类型。
• C. 小曲白酒：以小曲为糖化发酵剂，属于分类类别。
• D. 麸曲白酒：以麸曲为糖化发酵剂，属于分类类别。

结论：只有B选项的分类依据与糖化发酵剂无关，因此不属于题目要求的分类类别。