食品工厂总平面设计应围绕生产车间进行排布。A. 对B. 错

本题考查食品工厂总平面设计的核心原则。关键在于理解生产车间作为生产流程的核心，其位置直接影响物流效率、卫生安全及整体布局合理性。正确选项需体现以生产车间为中心的布局逻辑。

食品工厂的生产流程包含原料接收、加工、包装、仓储等环节，生产车间是所有生产活动的核心。总平面设计需确保：

1. 物流最短路径：原料仓库、包装车间等与生产车间紧密相连，减少运输距离。
2. 卫生安全：生产车间位置便于人流、物流分区管理，避免交叉污染。
3. 管理效率：关键设施围绕生产车间布置，提升整体运营效率。

因此，总平面设计应以生产车间为中心进行排布，选项A正确。