[单选] 膳食中蛋白质含量最高的食物是（）A. 奶类B. 动物肝脏C. 粮谷类D. 蔬菜、水果E. 豆类

步骤 1：了解食物中蛋白质含量
蛋白质是构成人体组织和维持生命活动的重要物质。不同食物中蛋白质的含量不同，通常动物性食物和豆类食物的蛋白质含量较高。

步骤 2：比较选项中的食物蛋白质含量
A. 奶类：奶类中蛋白质含量较高，但不是最高的。
B. 动物肝脏：动物肝脏中蛋白质含量较高，但不是最高的。
C. 粮谷类：粮谷类中蛋白质含量较低。
D. 蔬菜、水果：蔬菜和水果中蛋白质含量较低。
E. 豆类：豆类中蛋白质含量最高，是植物性食物中蛋白质含量最高的。

步骤 3：选择正确答案
根据以上分析，膳食中蛋白质含量最高的食物是豆类。