题目

月饼进炉前喷水的作用不包括()。A. 使月饼皮内外受热得到平衡B. 有利于月饼皮色泽润滑不开裂C. 消除月饼皮表面的干面粉D. 增加成品的重量

月饼进炉前喷水的作用不包括()。

A. 使月饼皮内外受热得到平衡

B. 有利于月饼皮色泽润滑不开裂

C. 消除月饼皮表面的干面粉

D. 增加成品的重量

题目解答

答案

D. 增加成品的重量

解析

月饼进炉前喷水的作用主要是为了使月饼皮内外受热平衡，防止月饼皮开裂，同时消除表面的干面粉，使月饼皮色泽润滑。喷水并不会显著增加成品的重量。