食品安全的概念可以表述为:食品的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质的隐患。 A. 正确B. 错误

食品安全是指食品在从种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售到消费的整个过程中，都必须符合国家制定的强制性标准和要求，确保食品中不含有任何可能对人体健康造成损害或威胁的有毒有害物质。这一定义强调了食品在生产、流通和消费各环节的安全性，确保消费者食用安全。