题目
苯并芘主要存在于下列哪类食品中( )A 腌制食品B 烧烤食品C 辐照食品D 冷冻食品E 霉变食品
苯并芘主要存在于下列哪类食品中( )
A 腌制食品
B 烧烤食品
C 辐照食品
D 冷冻食品
E 霉变食品
题目解答
答案
正确答案为B。苯并芘是致癌物质,癌症性很高,平时在一些像烤羊肉串,烤乳猪,烤牛肉,烤鸡,烤鸭中普遍存在,吃这些食物非常容易导致身体细胞受到刺激从而产生变异,出现各种癌症。在所有选项中,只有烧烤食品可以产生苯并芘,所以正确答案为B。
解析
苯并芘是一种多环芳烃,它在高温烹饪过程中,尤其是烧烤和烟熏食品中容易形成。苯并芘是一种已知的致癌物质,与多种癌症的发生有关。在所有选项中,只有烧烤食品在高温烹饪过程中容易产生苯并芘。