牛乳中掺入中和剂可以降低牛乳的酸度，常见的中和剂有氢氧化钠、碳酸钙等。A. 正确B. 错误

本题考查对牛乳掺入中和剂相关知识的了解。解题思路是明确牛乳掺入中和剂的目的以及常见中和剂的情况。
在牛乳中掺入中和剂的目的确实是降低牛乳的酸度。然而，常见的中和剂是碳酸钠、碳酸氢钠等，而氢氧化钠具有强腐蚀性，不能作为牛乳的中和剂；碳酸钙在水中的溶解度较低，也不适合作为牛乳的中和剂。所以题干中说常见的中和剂有氢氧化钠、碳酸钙等是错误的。