蒸制馒头、包子、花卷等可以使用含铝泡打粉。A. 对B. 错

含铝泡打粉在食品加工中使用时，可能会导致食品中铝含量超标，对人体健康造成潜在危害。因此，为了食品安全和公众健康，国家对含铝食品添加剂的使用有严格限制，禁止在蒸制馒头、包子、花卷等食品中使用含铝泡打粉。