食品微生物学的任务在于，为人类提供既有益于健康、营养丰富，而又保证生命安全的食品。A. 正确B. 错误

食品微生物学的任务是研究食品中的微生物，包括它们的生长、繁殖、代谢以及它们对食品质量、安全性和营养价值的影响。其目标是确保食品既安全又营养丰富，从而有益于人类健康。因此，食品微生物学的任务确实包括为人类提供既有益于健康、营养丰富，而又保证生命安全的食品。