49.面包是以（）为主要原料，加入适量辅料，经搅拌面团、发酵、整形、醒发、烘烤或油炸等工艺制成的松软多孔的食品。A、小麦粉B、酵母C、食盐D、水

面包的制作需要多种原料，其中小麦粉是主要原料，酵母用于发酵，食盐和水则作为辅料，共同作用于面团的搅拌、发酵、整形、醒发、烘烤或油炸等工艺，最终制成松软多孔的食品。