3.接触直接入口食品的操作人员,有下列哪些情形的,应洗手消毒。A. 处理食物前B. 接触生食物后、接触受到污染的工具或设备后C. 使用卫生间后、处理动物或废弃物后D. 咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后E. 触摸耳朵、鼻子、头发、面部、口腔或身体其他部位后

本题考查食品操作人员洗手消毒的必要情形，核心在于识别可能引起手部污染、需要通过洗手消毒避免交叉污染的关键行为。破题关键在于掌握食品安全规范中对手部卫生的具体要求，尤其关注操作前、污染后、身体接触后等典型场景。

选项分析

A. 处理食物前
操作前洗手可清除手部可能存在的污染物，避免将细菌带入食品，属于基础要求。

B. 接触生食物后、接触受到污染的工具或设备后
接触生食或污染物品后，手部可能携带致病菌或污染物，需及时清洁消毒。

C. 使用卫生间后、处理动物或废弃物后
卫生间、动物、废弃物均属于高污染场景，手部易沾染病菌，必须洗手。

D. 咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后
呼吸道分泌物可能携带病毒或细菌，需立即清洁手部。

E. 触摸耳朵、鼻子、头发、面部、口腔或身体其他部位后
接触自身分泌物或可能污染的部位后，手部易被污染，需消毒。