以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源A. 大米B. 土豆C. 鸡蛋D. 香蕉

优质蛋白质是指含有全部必需氨基酸且比例合理，容易被人体消化吸收的蛋白质。这类食物通常来自动物性食品（如蛋、奶、肉、鱼）或某些植物性食品（如大豆）。本题需根据选项中食物的营养特点，判断哪一种是优质蛋白质的良好来源。

选项分析

A. 大米

大米主要成分是碳水化合物，含有少量植物蛋白。但植物蛋白中必需氨基酸（如赖氨酸）含量较低，属于非优质蛋白。

B. 土豆

土豆富含淀粉，蛋白质含量极低，且氨基酸组成不均衡，不属于优质蛋白来源。

C. 鸡蛋

鸡蛋蛋白含量高，且氨基酸组成接近人体需求，消化吸收率高达97%，是典型的优质蛋白质来源。

D. 香蕉

香蕉主要提供碳水化合物和钾，几乎不含蛋白质，无法作为蛋白来源。