题目
下列对于餐饮服务提供者申请食品经营许可的设备设施要求,描述正确的有()。A. 具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施B. 有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾的设备或者设施C. 采购和使用的食品相关产品应符合食品安全国家标准,具有产品合格证明D. 直接接触食品的设备或设施、工器具、餐饮具等材质应无毒、无味、抗腐蚀,易于清洁保养和消毒
下列对于餐饮服务提供者申请食品经营许可的设备设施要求,描述正确的有()。
A. 具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施
B. 有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾的设备或者设施
C. 采购和使用的食品相关产品应符合食品安全国家标准,具有产品合格证明
D. 直接接触食品的设备或设施、工器具、餐饮具等材质应无毒、无味、抗腐蚀,易于清洁保养和消毒
题目解答
答案
ABCD
A. 具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施
B. 有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾的设备或者设施
C. 采购和使用的食品相关产品应符合食品安全国家标准,具有产品合格证明
D. 直接接触食品的设备或设施、工器具、餐饮具等材质应无毒、无味、抗腐蚀,易于清洁保养和消毒
A. 具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施
B. 有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾的设备或者设施
C. 采购和使用的食品相关产品应符合食品安全国家标准,具有产品合格证明
D. 直接接触食品的设备或设施、工器具、餐饮具等材质应无毒、无味、抗腐蚀,易于清洁保养和消毒
解析
本题考查食品经营许可的设备设施要求,核心在于理解《食品安全法》中对餐饮服务提供者的基本规范。解题关键点包括:
- 设备设施与经营规模匹配:需满足食品品种、数量的经营需求;
- 卫生安全设施的完整性:涉及消毒、防虫、防腐等设施;
- 食品相关产品的合规性:需符合国家标准并有合格证明;
- 直接接触食品的材质要求:无毒、易清洁等特性。
选项分析
A. 具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施
正确。根据《食品安全法》第三十三条,餐饮服务提供者必须配备与经营规模相匹配的设备设施,确保食品存储、加工等环节的食品安全。
B. 有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾的设备或者设施
正确。上述设施属于餐饮服务必备的卫生安全条件,直接关系到食品加工环境的洁净度和病媒生物防控能力。
C. 采购和使用的食品相关产品应符合食品安全国家标准,具有产品合格证明
正确。食品相关产品(如洗涤剂、包装材料)需符合国家标准,合格证明是质量追溯的重要依据。
D. 直接接触食品的设备或设施、工器具、餐饮具等材质应无毒、无味、抗腐蚀,易于清洁保养和消毒
正确。直接接触食品的材质若不符合要求,可能导致污染,需满足无毒、易清洁等基本要求。