多项选择题下列属于常用防腐剂的是（）。A. 山梨酸B. 亚硫酸钠C. 对羟基苯甲酸酯类D. 苯甲酸钠E. 丙二醇

考查要点：本题主要考查对常用防腐剂种类的识别能力，需要区分防腐剂与其他功能的食品添加剂（如抗氧化剂、溶剂等）。

解题核心思路：

1. 明确防腐剂的定义：防腐剂是用于抑制微生物生长、延长产品保质期的物质。
2. 记忆常见防腐剂：如山梨酸、苯甲酸钠、对羟基苯甲酸酯类等。
3. 排除干扰项：如亚硫酸钠（抗氧化剂）、丙二醇（溶剂/保湿剂）。

破题关键点：

• 山梨酸（A）和苯甲酸钠（D）是经典的食品防腐剂。
• 对羟基苯甲酸酯类（C）是化妆品和食品中常用的化学防腐剂。
• 亚硫酸钠（B）和丙二醇（E）的功能与防腐无关，需排除。

选项分析

A. 山梨酸

• 天然防腐剂，化学名称为2,4-己二烯酸。
• 常用于食品（如饮料、果酱）中，抑制霉菌和细菌生长。
• 属于常用防腐剂。

B. 亚硫酸钠

• 主要作为抗氧化剂，用于防止食品氧化（如葡萄酒中）。
• 虽有抑菌作用，但主要功能非防腐，故不属于常用防腐剂。

C. 对羟基苯甲酸酯类

• 化学防腐剂，如尼泊金酯（甲酯、乙酯等）。
• 广泛用于食品、药品和化妆品中，抑制微生物生长。
• 属于常用防腐剂。

D. 苯甲酸钠

• 苯甲酸的钠盐，常用作食品防腐剂（如碳酸饮料、果酱）。
• 在酸性条件下释放苯甲酸，有效抑制细菌。
• 属于常用防腐剂。

E. 丙二醇

• 主要作为溶剂或保湿剂，帮助溶解其他成分或保持湿度。
• 无防腐作用，不属于防腐剂。