7 关于水分活度，描述有误的是（）。A. w能反应水与各种非水成分缔合的强度B. Aw比水分含量更能可靠的预示食品的稳定性、安全性等性质C. 食品的Aw值总在0～1之间D. 不同温度下Aw均能用P/P0来表示

步骤 1：理解水分活度的定义
水分活度（Aw）是指食品中纯水的蒸汽压与同温下纯水的饱和蒸汽压的比值。它反映了食品中水的可用性，即水与食品中其他成分的结合程度。

步骤 2：分析水分活度的性质
水分活度比水分含量更能可靠地预示食品的稳定性、安全性等性质。这是因为水分活度直接反映了水与食品中非水成分的相互作用，而水分含量只是水的总量，不能反映水的可用性。

步骤 3：分析水分活度的范围
食品的水分活度值总在0～1之间。0表示食品中没有自由水，1表示食品中的水与纯水的蒸汽压相同，即食品中的水完全自由。

步骤 4：分析不同温度下水分活度的表示方法
在冰点以上温度时，水分活度可以用P/P0来表示，其中P为食品中水的蒸汽压，P0为同温下纯水的饱和蒸汽压。但在冰点以下温度时，水分活度的表示方法有所不同，因为冰的存在会影响水分活度的计算。