衡量香味成分在酒中呈香强弱的尺度，是由含量与阈值两方面决定的。A. 正确B. 错误

本题考查对衡量香味成分在酒中呈香强弱尺度的知识点。解题思路是明确香味成分在酒中呈香强弱的决定因素，然后判断题目所给内容是否正确。
在酒类的风味化学中，香味成分在酒中呈香的强弱确实是由含量与阈值两方面共同决定的。含量指的是香味成分在酒中的具体数量，一般来说，在阈值一定的情况下，含量越高，呈香越强；阈值是指能引起嗅觉的最低浓度，当香味成分的含量超过其阈值时，才能被感知到，并且含量与阈值的比值越大，呈香就越强。所以题目中“衡量香味成分在酒中呈香强弱的尺度，是由含量与阈值两方面决定的”这一表述是正确的。