题目

48.浓香型大曲酒酿造工艺特点是“泥窖固态发酵,采用续糟(或楂)配料,混蒸混烧”。()A. 正确B. 错误

48.浓香型大曲酒酿造工艺特点是“泥窖固态发酵,采用续糟(或楂)配料,混蒸混烧”。()

A. 正确

B. 错误

题目解答

答案

A. 正确

解析

浓香型大曲酒的酿造工艺特点包括使用泥窖进行固态发酵，采用续糟或续楂配料，以及混蒸混烧。这些工艺步骤确保了酒的风味和品质。