容易引起沙门氏菌食物中毒的食品是(）A. 家禽及蛋类B. 蔬菜及水果C. 水产品D. 乳及乳制品

沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，主要通过污染的动物性食品传播。家禽及蛋类是沙门氏菌污染的高危食品，因为它们在养殖、屠宰、加工过程中容易被细菌污染，且若未充分煮熟，食用后易引发食物中毒。其他选项中，蔬菜水果更易受其他污染，水产品可能含其他细菌，乳制品若经巴氏杀菌则风险较低。

选项分析

A. 家禽及蛋类
沙门氏菌广泛存在于家禽的肠道中，可通过粪便污染羽毛、蛋壳表面。若鸡蛋未煮熟或家禽未彻底烹饪，食用后易感染。
B. 蔬菜及水果
通常通过污染水源或肥料被污染，但主要风险为农药残留或寄生虫，沙门氏菌较少见。
C. 水产品
可能含副溶血性弧菌等海洋细菌，但沙门氏菌并非主要污染源。
D. 乳及乳制品
未经杀菌的乳制品可能含沙门氏菌，但现代乳制品多经过巴氏杀菌，风险较低。