[判断题] 食品卫生是指为确保食品安全性和适宜性在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施。A . 正确B . 错误

考查要点：本题主要考查对食品卫生定义的理解，需明确食品卫生的核心目标和覆盖范围。

解题关键：

1. 食品卫生的核心目标是确保食品的安全性和适宜性。
2. 覆盖范围必须包含食物链的所有阶段（从生产到消费）。

若题目描述同时包含这两个关键点，则判断为正确。

定义拆解：

• 安全性：指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，不会对人体健康造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
• 适宜性：指食品符合应有的感官性状，且符合特定的食用要求（如风味、口感等）。
• 食物链所有阶段：包括种植、养殖、加工、包装、储存、运输、销售和食用等环节。

结论：题目中“确保食品安全性和适宜性”和“食物链的所有阶段”均被提及，因此描述正确。