按生产工艺分,酒分为 、 和 三大类。( )A. 蒸馏酒B. 发酵酒C. 配制酒D. 白酒

本题考查酒类按生产工艺的分类。关键点在于区分不同生产工艺对应的酒类名称，而非具体酒品（如白酒、啤酒等）。需明确：

1. 蒸馏酒：通过发酵后蒸馏提取高酒精度的酒（如白酒）。
2. 发酵酒：直接通过发酵制成的低酒精度酒（如啤酒、葡萄酒）。
3. 配制酒：通过调配、浸泡等方式制成的酒（如药酒）。

选项中需选择工艺类别名称，而非具体酒品名称（如选项D“白酒”属于蒸馏酒的一种，而非类别名称）。

选项分析

• A. 蒸馏酒：正确。蒸馏酒是通过蒸馏工艺生产的高酒精度酒。
• B. 发酵酒：正确。发酵酒是通过发酵工艺直接制成的低酒精度酒。
• C. 配制酒：正确。配制酒是通过调配、浸泡等方式制成的酒。
• D. 白酒：错误。白酒属于蒸馏酒的一种具体产品，而非工艺类别。

结论

按生产工艺划分，酒的三大类为蒸馏酒、发酵酒、配制酒，对应选项ABC。