需要冷藏的熟制品应在()内尽快冷却。A. 清洁操作区B. 准清洁操作区C. 一般操作区D. 以上均可

熟制品在冷却过程中需要避免污染，因此应选择一个相对清洁的环境进行冷却。清洁操作区是食品加工中最为清洁的区域，用于处理直接入口的食品，因此是最佳选择。