以下哪些食物不需要冷藏保存____A. 面包B. 马铃薯C. 青菜D. 蘑菇

本题考查生活常识中不同食物的保存方式相关知识。解题思路是根据常见食物的特性，分析每个选项中的食物是否需要冷藏保存。

• 选项A：面包
  面包通常不需要冷藏保存。面包在冷藏环境下，其中的淀粉会老化回生，导致面包质地变硬、口感变差。而且冷藏还可能使面包表面变干，影响其风味。所以面包一般在常温下保存即可，故A选项符合题意。
• 选项B：马铃薯
  马铃薯适宜在阴凉、干燥、通风的环境中保存，而不是冷藏。冷藏会破坏马铃薯中的淀粉结构，使其口感变甜，并且容易发芽。所以马铃薯不需要冷藏保存，B选项符合题意。
• 选项C：青菜
  青菜富含水分和维生素等营养成分，在常温下容易失水、变质和腐烂。冷藏可以降低青菜的呼吸作用和微生物的生长速度，延长其保鲜期。所以青菜需要冷藏保存，C选项不符合题意。
• 选项D：蘑菇
  蘑菇是一种容易腐烂的菌类，在常温下很快就会变质。冷藏可以抑制蘑菇的生长和微生物的繁殖，保持其新鲜度和品质。所以蘑菇需要冷藏保存，D选项不符合题意。