食品的生物性污染包括（ ）。A. 微生物污染B. 寄生虫污染C. 病毒污染D. 螺旋体污染E. 昆虫污染

步骤 1：理解生物性污染的定义
生物性污染是指食品受到生物体或其代谢产物的污染，这些生物体包括微生物、寄生虫和昆虫等。
步骤 2：分析选项
A. 微生物污染：微生物包括细菌、真菌、病毒等，它们是食品生物性污染的主要来源之一。
B. 寄生虫污染：寄生虫如绦虫、蛔虫等，它们可以通过食物传播给人类，造成生物性污染。
C. 病毒污染：病毒虽然属于微生物，但题目中已经将微生物污染作为选项，因此病毒污染不单独列出。
D. 螺旋体污染：螺旋体是一种细菌，属于微生物的一种，因此螺旋体污染已经包含在微生物污染中。
E. 昆虫污染：昆虫如苍蝇、蟑螂等，它们可以通过食物传播病原体，造成生物性污染。
步骤 3：选择正确答案
根据以上分析，正确答案为A、B、E。