关于牛奶与母乳成分的比较,对牛奶的叙述正确的是A. 乳糖含量高于母乳B. 含不饱和脂肪酸较多C. 矿物质含量少于母乳D. 铁含量少,吸收率高E. 蛋白质含量高,以酪蛋白为主

本题考查牛奶与母乳成分的比较，需掌握两者在乳糖、脂肪酸、矿物质、铁、蛋白质等关键营养成分上的差异。解题核心在于：

1. 母乳乳糖含量更高，促进婴儿大脑发育；
2. 母乳不饱和脂肪酸更丰富，利于神经系统发育；
3. 牛奶矿物质含量更高，如钙、磷；
4. 牛奶蛋白质含量高且以酪蛋白为主，但吸收率低于母乳中的乳清蛋白；
5. 铁含量与吸收率的关系：母乳铁吸收率高，牛奶铁吸收率低。

选项分析

A. 乳糖含量高于母乳

错误。母乳乳糖含量显著高于牛奶，乳糖是婴儿大脑发育的重要营养素。

B. 含不饱和脂肪酸较多

错误。母乳脂肪中不饱和脂肪酸（如亚油酸、花生四烯酸）比例更高，牛奶脂肪以饱和脂肪为主。

C. 矿物质含量少于母乳

错误。牛奶矿物质（如钙、磷）含量高于母乳，但母乳中铁、锌等微量元素更易吸收。

D. 铁含量少，吸收率高

错误。牛奶铁含量低且吸收率仅为10%左右，母乳铁吸收率可达50%以上。

E. 蛋白质含量高，以酪蛋白为主

正确。牛奶蛋白质含量高于母乳，且以酪蛋白为主，但母乳蛋白质以乳清蛋白为主，更易消化吸收。