82.(1.0分)风险管理通过选择和实施适当的措施，尽可能有效地控制食品风险，从而保障公众健康。（）A. 对B. 错

本题考查对风险管理核心概念的理解。关键点在于明确风险管理的目标是通过科学选择和实施控制措施，在合理分配资源的基础上，最大限度降低食品风险，从而保护公众健康。题目中的描述是否准确反映了这一核心目标，是判断正误的关键。

核心概念解析

风险管理的核心在于：

1. 科学选择措施：通过制定标准、监测风险、干预隐患等手段，系统性地应对食品风险。
2. 合理分配资源：在有限资源下优先实施最有效的控制措施。
3. 降低风险保障健康：最终目标是减少食品安全威胁，保护消费者健康。

题目匹配分析

题目中“通过选择和实施适当的措施，尽可能有效地控制食品风险，从而保障公众健康”的表述，完整涵盖了风险管理的核心要素：

• 措施选择的科学性（“适当的措施”）
• 风险控制的有效性（“尽可能有效地控制”）
• 健康保护的目标（“保障公众健康”）

因此，题目描述与风险管理的定义高度一致，答案为正确。