关于牛奶与母乳成分的比较,对牛奶的叙述正确的是A. 铁含量少,吸收率高B. 蛋白质含量高,以酪蛋白为主C. 乳糖含量高于母乳D. 含不饱和脂肪酸较多E. 矿物质含量少于母乳

本题考查牛奶与母乳成分的比较，需掌握两者在蛋白质、铁、乳糖、脂肪酸及矿物质方面的差异。关键点在于：

1. 蛋白质类型与含量：牛奶蛋白质含量高于母乳，且以酪蛋白为主，而母乳以乳清蛋白为主。
2. 铁吸收率：母乳中铁吸收率高，但牛奶中铁含量少且吸收率低。
3. 乳糖含量：母乳乳糖含量高于牛奶。
4. 脂肪酸类型：母乳含更多不饱和脂肪酸，牛奶以饱和脂肪酸为主。
5. 矿物质含量：牛奶矿物质（如钙、磷）通常高于母乳。

选项分析

A. 铁含量少，吸收率高

错误。牛奶中铁含量确实少于母乳，但吸收率也较低。母乳中铁吸收率高（可达50%），而牛奶中铁吸收率仅约10%。

B. 蛋白质含量高，以酪蛋白为主

正确。牛奶蛋白质含量（约3.5%）高于母乳（约1.0%），且牛奶中酪蛋白占比约80%，母乳中乳清蛋白占比更高（约60%）。

C. 乳糖含量高于母乳

错误。母乳乳糖含量（约7%）显著高于牛奶（约4.6%）。

D. 含不饱和脂肪酸较多

错误。母乳脂肪中不饱和脂肪酸（如亚油酸、亚麻酸）占比约50%，而牛奶脂肪中饱和脂肪酸占比约65%。

E. 矿物质含量少于母乳

错误。牛奶中钙、磷等矿物质含量高于母乳，例如牛奶钙含量约为母乳的3倍。