复合膨松剂的组成成分不包括( )A. 碳酸盐B. 酵母C. 酸性物质

复合膨松剂是一种用于烘焙的化学膨松剂，它通常由碱性物质（如碳酸盐）、酸性物质和惰性物质（如淀粉）组成。酵母是一种生物膨松剂，它通过发酵过程产生二氧化碳气体，使面团膨胀。因此，酵母不属于复合膨松剂的组成成分。