[单选题]属于可溶性膳食纤维的是()。A. 果胶B. 木质素C. 纤维素D. 淀粉

膳食纤维分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。可溶性膳食纤维包括果胶、树胶、粘胶、藻胶等，它们可以溶解于水，形成粘稠的溶液，有助于降低胆固醇和血糖。不可溶性膳食纤维包括纤维素、木质素等，它们不能溶解于水，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。淀粉虽然是一种多糖，但不属于膳食纤维。