很多食品种类中含有生物胺 ,尤其是 ()类食品。A. 油炸类B. 烘烤类C. 曝晒类D. 发酵类

生物胺是一类由氨基酸脱羧生成的含氮有机化合物，它们在食品中广泛存在，尤其是在发酵过程中。发酵类食品由于微生物的作用，氨基酸脱羧生成生物胺，因此这类食品中生物胺的含量较高。