题目
以下哪项为防止生熟交叉污染的有效措施()A. 彻底洗净接触直接入口食品的餐饮具,工用具,容器B. 在专间或专用场所内加工直接入口食品C. 采用材质,形状,颜色,标识等方式明显区分加工生熟食品的工用具,容器等D. 从业人员洗手消毒后加工熟食
以下哪项为防止生熟交叉污染的有效措施()
A. 彻底洗净接触直接入口食品的餐饮具,工用具,容器
B. 在专间或专用场所内加工直接入口食品
C. 采用材质,形状,颜色,标识等方式明显区分加工生熟食品的工用具,容器等
D. 从业人员洗手消毒后加工熟食
题目解答
答案
ABCD
A. 彻底洗净接触直接入口食品的餐饮具,工用具,容器
B. 在专间或专用场所内加工直接入口食品
C. 采用材质,形状,颜色,标识等方式明显区分加工生熟食品的工用具,容器等
D. 从业人员洗手消毒后加工熟食
A. 彻底洗净接触直接入口食品的餐饮具,工用具,容器
B. 在专间或专用场所内加工直接入口食品
C. 采用材质,形状,颜色,标识等方式明显区分加工生熟食品的工用具,容器等
D. 从业人员洗手消毒后加工熟食
解析
防止生熟交叉污染的有效措施包括彻底洗净接触直接入口食品的餐饮具、工用具、容器,以避免生食中的细菌和病毒污染熟食;在专间或专用场所内加工直接入口食品,以减少交叉污染的风险;采用材质、形状、颜色、标识等方式明显区分加工生熟食品的工用具、容器等,以避免混淆;从业人员洗手消毒后加工熟食,以减少细菌和病毒的传播。