下列食品中不需冷藏保鲜的食品是( ) (A.) 鸡蛋 (B.) 面包 (C.) 蛋糕 (D.) 猪肉

食品的冷藏保鲜主要是为了防止细菌繁殖和食品变质。面包是一种发酵食品，其主要成分是淀粉，淀粉在常温下不易变质，因此不需要冷藏保鲜。而鸡蛋、蛋糕和猪肉在常温下容易变质，需要冷藏保鲜。