[单选] 油脂酸败所产生的特有气味是（）A . 臭味B . 甜味C . 哈喇味D . 醇味

本题考查油脂酸败的感官特征。油脂酸败是油脂在储存过程中因氧化、水解等反应导致的变质现象，其核心产物（如醛、酮类物质）会产生特有气味。关键需区分不同变质类型（如水解酸败、氧化酸败）及生活常识中的气味特征，哈喇味是氧化酸败的典型标志。

油脂酸败分为两类：

1. 水解酸败：油脂水解产生游离脂肪酸，可能有酸味。
2. 氧化酸败：不饱和脂肪酸被氧化生成醛、酮等物质，产生刺鼻的哈喇味。

选项分析：

• A. 臭味：通常与蛋白质腐败相关（如肉类变质）。
• B. 甜味：与酸败无关。
• C. 哈喇味：油脂氧化酸败的典型气味，正确答案。
• D. 醇味：与酒精或发酵过程相关，非油脂酸败产物。