题目
下列选项中护色剂使用错误的是()。A. 婴幼儿食品中可以加入B. 严格控制其使用范围、使用量及残余量C. 配合使用发色助剂,降低发色剂的用量D. 使用时注意添加顺序,并充分与原辅料混合
下列选项中护色剂使用错误的是()。
A. 婴幼儿食品中可以加入
B. 严格控制其使用范围、使用量及残余量
C. 配合使用发色助剂,降低发色剂的用量
D. 使用时注意添加顺序,并充分与原辅料混合
题目解答
答案
A. 婴幼儿食品中可以加入
解析
护色剂是一种食品添加剂,用于保持或改善食品的颜色。在使用护色剂时,需要严格遵守食品安全标准,包括控制使用范围、使用量及残余量,以及配合使用发色助剂来降低发色剂的用量。此外,添加顺序和与原辅料的混合也是需要注意的事项。然而,对于婴幼儿食品,由于其特殊性和敏感性,通常不允许添加护色剂。