食品安全管理应为从（）到（）的全过程管理A. 生产，加工B. 农田，销售C. 生产，运输D. 农田，餐桌

考查要点：本题主要考查对食品安全管理全过程的理解，强调从源头到终端的全面覆盖。
解题核心：明确食品安全管理需包含从最初的生产环境到最终的消费环节，而非单一或部分环节。
关键点：需识别选项中涵盖最完整链条的组合，排除仅涉及中间环节或覆盖不全的选项。

选项分析：

• A. 生产，加工：仅关注生产与加工环节，忽略了更早的农田环节和最终的餐桌环节，范围过窄。
• B. 农田，销售：虽然从农田开始，但止于销售环节，未包含消费者食用（餐桌）阶段，存在缺口。
• C. 生产，运输：聚焦生产与运输，同样遗漏了农田和餐桌的关键环节。
• D. 农田，餐桌：从农业种植（农田）开始，贯穿加工、运输、销售，直至消费者食用（餐桌），完整覆盖全过程，符合题意。

结论：D选项体现了“从农田到餐桌”的全过程管理，是正确答案。