题目
以下哪些方法能够做到食品原料先进先出()A. 食品原料隔墙离地B. 对入库后每批原料在验收后即登记C. 接近保质期限的原料,在外包装上贴上醒目标识,表示要优先使用D. 制定管理制度,要求所有员工提货必须核对原料登记的标牌
以下哪些方法能够做到食品原料先进先出()
A. 食品原料隔墙离地
B. 对入库后每批原料在验收后即登记
C. 接近保质期限的原料,在外包装上贴上醒目标识,表示要优先使用
D. 制定管理制度,要求所有员工提货必须核对原料登记的标牌
题目解答
答案
BCD
B. 对入库后每批原料在验收后即登记
C. 接近保质期限的原料,在外包装上贴上醒目标识,表示要优先使用
D. 制定管理制度,要求所有员工提货必须核对原料登记的标牌
B. 对入库后每批原料在验收后即登记
C. 接近保质期限的原料,在外包装上贴上醒目标识,表示要优先使用
D. 制定管理制度,要求所有员工提货必须核对原料登记的标牌
解析
步骤 1:理解先进先出原则
先进先出(FIFO)原则是指在食品原料管理中,优先使用最早入库的原料,以确保原料的新鲜度和避免过期浪费。这需要对入库的每批原料进行有效管理。
步骤 2:分析选项
A. 食品原料隔墙离地:这是为了防止食品原料受潮或受污染,与先进先出原则无关。
B. 对入库后每批原料在验收后即登记:登记入库原料,可以记录每批原料的入库时间,便于后续管理。
C. 接近保质期限的原料,在外包装上贴上醒目标识,表示要优先使用:这有助于提醒员工优先使用即将过期的原料,符合先进先出原则。
D. 制定管理制度,要求所有员工提货必须核对原料登记的标牌:这有助于确保员工在提货时按照先进先出原则操作。
步骤 3:确定正确答案
根据上述分析,选项B、C、D均有助于实现食品原料的先进先出原则,而选项A与先进先出原则无关。
先进先出(FIFO)原则是指在食品原料管理中,优先使用最早入库的原料,以确保原料的新鲜度和避免过期浪费。这需要对入库的每批原料进行有效管理。
步骤 2:分析选项
A. 食品原料隔墙离地:这是为了防止食品原料受潮或受污染,与先进先出原则无关。
B. 对入库后每批原料在验收后即登记:登记入库原料,可以记录每批原料的入库时间,便于后续管理。
C. 接近保质期限的原料,在外包装上贴上醒目标识,表示要优先使用:这有助于提醒员工优先使用即将过期的原料,符合先进先出原则。
D. 制定管理制度,要求所有员工提货必须核对原料登记的标牌:这有助于确保员工在提货时按照先进先出原则操作。
步骤 3:确定正确答案
根据上述分析,选项B、C、D均有助于实现食品原料的先进先出原则,而选项A与先进先出原则无关。