题目
下列食品添加剂中一般不会用于果蔬护色的是()。A. A柠檬酸B. B异抗坏血酸钠C. C亚硫酸盐D. D丁基羟基茴香醚(BHA)
下列食品添加剂中一般不会用于果蔬护色的是()。
A. A柠檬酸
B. B异抗坏血酸钠
C. C亚硫酸盐
D. D丁基羟基茴香醚(BHA)
题目解答
答案
D. D丁基羟基茴香醚(BHA)
解析
果蔬护色通常是指在加工过程中防止果蔬变色,保持其原有色泽。常用的护色剂包括柠檬酸、异抗坏血酸钠和亚硫酸盐,它们通过调节pH值或抗氧化作用来防止果蔬变色。而丁基羟基茴香醚(BHA)是一种抗氧化剂,主要用于防止油脂氧化,而不是用于果蔬护色。